Xi'an Naturetech Co, Ltd
call us on: +86-29-63652300
Haberler
Ana sayfa > Haberler > İçerik

Amino Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikler

Xi'an Naturetech Co, Ltd | Updated: Sep 05, 2017

Amino asitler, amino ve karboksil grupları içeren bir organik bileşik sınıfının temel bileşenidir. Geniş bir anlamda, bir asit karboksil grubu, fakat genel amino asit içeren bir alkali amino asit içeren bir organik bileşik, proteini oluşturan yapı birimidir.

Amino asitler hayvansal besin maddesi için gerekli proteini oluşturan temel maddelerdir. Alkali amino asitler ve asidik karboksil grupları içeren organik bileşikler. Amino grubu, alfa karbon üzerinde alfa-amino'dur. Proteinleri oluşturan amino asitler çoğunlukla alfa-amino asitlerdir.

Amino asitler metabolizma yoluyla vücutta şu rolleri oynayabilir: Asitler, hormonlar, antikorlar, kreatin vb. Olmak için Karbonhidratlara ve yağlara dönüşün; Karbondioksit ve su ve üreyi oksitleyerek enerji üretir.

Fiziksel ve kimyasal özellikler

Amino asitler renksiz, 200'den fazla ℃, organik bileşiklerin ortalama daha yüksek erime noktasına göre erime noktası gösterir. Alfa-amino asit, tat, acı ve taze dört farklı tat çeşidine sahiptir. Monosodyum glutamat ve glisin en çok kullanılan tatlandırıcılardır. Amino paso genellikle su, asit solüsyonu ve alkali solüsyonda çözünmez, çözünmez veya etanol veya eter gibi organik solventlerde çözünür değildir. Amino asitler su çözünürlüğünün asgari çözünürlük tirozin, 25 ℃, tirozin çözünürlüğü sadece 0.045 g 100 g su gibi çok büyük olmasına karşın, sıcak havlu tirozin çözünürlüğünde daha büyüktür. Lizin ve speramat hidroklorik asit formunda bulunur, çünkü suda yüksek oranda çözünürler ve çözünemeyle kristallenmesi zordur.

(1) renk ve renk çeşitli yaygın amino asitlerin renksiz kristaller olmak kolaydır ve kristal şekli amino asitlerin yapısına göre değişir. Örneğin l-monoglutamik asit bir tetragon ve D monoglutamik asit elmas şeklindeki bir puldur.

(2) yüksek erime noktasının amino asit kristalleşmesi, erime noktası yaygın 200 ~ 200 ℃, erime noktasında veya erime noktasındaki amino asitlerin birçoğu amin ve CO2'ye ayrılır.

(3) çözünürlükteki amino asitlerin çoğu suda çözünürdür. Farklı amino asitlerin sudaki çözünürlüğü, lisin, arginin ve prolin çözünürlüğü gibi farklıdır. Tirosin, sistein ve histidine ait çözünürlük çok düşüktür. Her çeşit amino asit güçlü bazlar ve güçlü asitler içinde çözünür. Fakat amino asitler etanolde çözünmez veya az çözünebilir.

(4) lezzet amino asitler ve bunların türevleri, ekşi, tatlı, acı gibi belirli bir tada sahiptirler. Türlerin lezzeti amino asidi türü ve üç boyutlu yapı ile ilgilidir. Genel olarak konuşmak gerekirse, d-tipi amino asit tatlı bir tada sahiptir ve tatlı yoğunluğu karşılık gelen L 'amino asitten daha yüksektir.

(5) çeşitli yaygın amino asitlerin ultraviyole emilim özellikleri, görünür ışığı absorbe etme kapasitesine sahip değildir. Fakat tirozin, triptofan ve fenilalanin ultraviyole bölgesinde belirgin bir fotoabsorpsiyona sahiptir. Çoğu protein, bu üç amino asidi, özellikle de tirozini içerir. Bu nedenle, protein içeriği, 280hm dalga boyundaki uv emilim özelliği ile nicel olarak tespit edilebilir.

Amino asitlerin önemli bir optik özelliği ışığın absorbe edilmesidir. 20 çeşit Pr-AA morötesi bölgede (<220 nm)="" görünürde="" ışık="" absorpsiyonu,="" morötesi="" bölgede="" (uv="" yanına="" yakın="" bant)="" (220="" nm="" ila="" 300="" nm)="" ışık="" absorbe="" edildi,="" sadece="" üç="" aa="" ışık="" emme="" yeteneği,="" üç="" amino="" asit="" çeşitleri="" fenilalanin,="" tirozin="" ve="" triptofandır,="" çünkü="" r="" benzen="" halkalı="" eşlenik="" çift="" bağ="" sistemleri="" içeren=""> 259 nm'de stiren akrilik AA maksimum ışık absorpsiyonu, 278 nm'de peynir AA, 279 nm'de AA renk, proteinler genellikle AA kalıntılarının üç çeşidi içerir, bu nedenle ışığın yaklaşık 280 nm dalga boyunda maksimum absorpsiyonu, bu yüzden spektrofotometrik yöntemi kullanabilir protein içeriğini belirlemek için uygun. Protein içeriğinin spektrofotometrik olarak belirlenmesinin temeli lambert birasının kanunudur. 280nm'de protein çözeltisinin absorbansı konsantrasyonu ile orantılıdır.


Contact Us

Ekle: C1008 Xinyidai International, 7 Xixie Road, Xi'an Çin 710065

Tel: 86-29-63652300

E-posta: info@agronaturetech.com

Web: www.agronaturetech.com

Copyright © Xi'an Naturetech Co, Ltd